Knusprige Kartoffel-Wedges

Kartoffel


Zutaten für 2 Personen:

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.


Für die knusprigen Kartoffel-Wedges:

400g festkochende Kartoffeln

2 TL Paprikapulver

1 TL Knoblauchpulver

2 TL Salz

5 EL Rapsöl oder Olivenöl

 
  1. Für die knusprigen Kartoffel-Wedges zuerst die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Dazu die Kartoffeln einfach halbieren, vierteln und dann noch einmal vierteln - das Ganze natürlich längs der Kartoffel! Sie sollten gleichmäßig geschnitten werden und auch nicht zu dick oder zu dünn sein, damit Sie auch knusprig und innen weich werden. (Haltet euch gerne an das Foto weiter unten)

  2. Dann die Spalten für 20 Minuten in kaltes Wasser legen. Das ewirkt, dass die Stärke der Kartoffel nach Außen gezogen wird und sie später knuspriger wird. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Nach den 20 Minuten das Wasser abgießen und die Kartoffelspalten mit einem sauberen Küchentuch abtrocknen. Je trockener, desto besser werden die knusprigen Kartoffel-Wedges.

  3. Dann in einer Schüssel das Paprikapulver, das Salz, das Knoblauchpulver und das Öl zu einer Marinade vermengen. Dann die Kartoffelspalten dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Für 2-3 Minuten ziehen lassen.

  4. Anschließend die Kartoffelspalten auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für 20 Minuten im Ofen backen. Nach 20 Minuten für ein paar Sekunden die Tür kurz öffenen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Dann noch einmal für 10-15 MInuten goldbraun backen. Gerne einen Probiertest machen um zu schauen wie gut sie schon sind. Danach aus dem Ofen holen, ggf. noch einmal nachwürzen und dann servieren.

  5. Genießen! PS: Die Dips habe ich separat gepostet, hier der Link:




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